Podcast : Le défi culinaire des locavores

Manger local, c’est la volonté de bon nombre d’entre nous. Si l’on devait se limiter à un rayon géographique précis, serait-ce aussi simple ? Stéphane Linou, premier locavore de France, a proposé ce challenge à deux cuisiniers hors-pair et le résultat est convaincant. Mais au-delà du repas, qu’en est-il de l’autonomie alimentaire chez nous ?

Concevoir un menu local de A à Z, un défi plus complexe qu’il n’y paraît

Réalisation et montage : Vincent Dulong

Crédits photos : Vincent Dulong

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